Mungkin semua orang sudah tahu dengan olahan sayur lodeh yang sangat menggonda ini. Olahan sayur sederhanan ini memang sangat cocok dan sangat pas untuk di hidangkan untuk keluarga kalian. Rasanya yang nikmat dengan santan yang gurih serta perpaduan bumbu yang komplit menjadikan bahan sayuran sederhana menjadi sangat istimewa.
Tidak sedikit para ibu rumah tangga menjadikan menu ini sebagai favoritnya. Nah jika kalian ingin mencoba untuk membuat di rumah, artikel ini akan memberikan beberapa resep sayur lodeh yang pastinya gampang untuk di coba. Berikut diantaranya:
1. Sayur Lodeh Kuah Kuning Khas Jawa
Bahan- bahan
Untuk bahan yang dibutuhkan mudah ditemukan dipasar. Kita bisa belanja online maupun offline di pasar tradisional.
Bahan-bahan yang di butuhkan:
• Jagung dua buah, potong sesuai selera
• Daun melinjo 100 gram
• Sekepal melinjo
• Labu siam ukuran besar satu buah, potong dadu
• Kacang panjang 100 gram, potong sesuai selera
• Terong hijau satu, potong-potong sesuai selera
• Tempe satu papan, potong sesuai selera
• Cabai rawit enam buah
• Santan 65 ml
• Lengkuas 3 cm
• Daun salam dua lembar
• Tomat satu buah
• Air 100 ml
• Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus lodeh
• Bawang putih empat suing
• Bawang merah enam butir
• Kemiri tiga buah
• Kunyit bakar 2 cm
• Ketumbar ½ sdt
Cara membuatnya:
• Pertama kalian panaskan air, rebus jagung dan melinjo sekitar kurang lebih 15 menit lalu masukkan bumbu halus dan santan, masak hingga mendidih. Setelah itu masukkan lengkuas dan daun salam
• Lalu masukkan kacang panjang dan labu siam. Masak hingga sedikit matang.
• Setelah itu masukkan terong hijau, tempe, daun melinjo, cabe warit, dan domat. Kemudian aduk hingga merata.
• Tambahkan garam dan gula pasir, koreksi rasanya, sesuaikan dengan selera kalian jika ada yang perlu di tambah silahkan tambah.
• Masak terus hingga bumbu meresap.
• Jika di rasa sudah meresap dan sudah matang, kemudian angka. Sayur lodeh pun siap untuk kalian hidangkan.
2. Sayur Lodeh Nangka
Bahan-bahan yang perlu di siapkan:
• 250 gram nangka muda
• Satu buah labu siam
• 100 gram kacang panjang
• Dua lembar daun salam
• Tiga lembar daun jeruk purut
• Satu batang serai
• Satu liter santan
• Satu sdt asam jawa
• Satu sdt gula
• Garam secukupnya
Bumbu halus:
• Enam buah bawang merah
• Tiga suing bawah putih
• Lima cabe rawit
• Tiga buah cabe merah
• 10 gram lengkuas
• 10 gram jahe
• Satu sdt ketumbar bubuk
• 3 gr kunyit
Cara Membuat Sayur Lodeh
Cara membuatnya:
• Langkah pertama rebus potongan nangka kupas hingga matang dan lunak. Kemudian tiriskan dan potong-potong.
• Kemudian belah labu siam secara melintang, kemudian kupas labus siam dan potong-potong.
• Setelah itu petiki kacang panjang,
• Haluskan semua bahan bumbu dengan blender agar lebih mudah. Kemudian jika sudah tumis bumbu halus bersama sesai, daun salam dan daun jeruk purut hingga bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan wangi harum.
• Kemudian masukkan kacang panjang dan labu siam, aduk sebentar sampai layu. Setelah itu pindahkan semua ke dalam panci jika kalian ingin meneruskan masakan dengan panci.
• Setelah itu tambahkan santan, masak dengan api antara sedang dan besar hingga santan mendidih dan sayuran empuk.
• Aduk sekali-kali agar santan tidak pecah. Kemudian baru masukkan nangka rebusan dan air asam, masang hingga matang.
• Setelah itu jangan lupa untuk mencicipi, tambahkan gula dan garam sesuai selera. Dan sayur lodeh pun siap untuk di santap bersama nasi atau lontong.
